Najzdraviji muffini za šećeraše

Obzirom na poražavajuć rezultat bockanja natašte od jučer ujutro, odlučila sam da nema više zajebancije.
Minimalne količine brašna, maksimalni udio posija i sjemenki. Nemogu se hranit paleo, ne da mi se, oću kruva. Ergo, napravila sam najzdravije muffine s minimalno brašna i maksimalno domaćih ulja i integralnih praznolikih vlaknastih dodataka. Da imam na šta namazat maslo sutra za doručak. Neznam do kad ću moć tamanit zobene pahuljice s jabukom i bananom i cimetom u mlijeku s ovakvim guštom. Sve mi se čini da se bliži kraj tog perioda.

Nego. Recepat? Ne. Natuknice.

- cca dec domaćeg maslinovog ulja
- cca dec domaćeg bučinog ulja
- 2 jaja
- graham brašno
- zobene i pšenične posije
- zobene pahuljice (mekane)
- mljevene lanene sjemenke
- zadnje 3 žlice umeboshi začina
- zadnje 2 žlice posnog sira
- cca dec i po mlijeka
- voda
- mineralna (jer nema praška za pecivo)
- soda bikarbona (jer nema praška za pecivo)
- sjemenke za po vrhu

Smjesta konzistencije jako gustih palačinki, pa još malo gušće. Šta da vam kažem. Moram počet vagat stvari. Al tad ne bi mogla u 17 minuta umjesit i stavit peć kruv za danas. Jbg.

Moram priznat da su odlični. Sočni, za divno čudo, iako na prvi pogled tj. dodir izgledaju tvrdo. Ovo bučino ulje im je dalo fini šmek bučinih koštica (logično), a sir i mlijeko su skupa s masnoćama bučinog i maslinovog ulja i lanenih sjemenki doprinjeli sočnosti. Soda bikarbona se uopće ne osjeća, vjerovatno jer je dio agenta za dizanje preuzela mineralna voda. Sve u svemu uspijeh. Okus bi super išao uz slane inćune ili još bolje črnce, s kojom maslinom.

Jedino sranje je što se ne daju van iz kalupa tj. papira. Zaljepili su se. sigurno postoji neki trik, tipa da se pokriju s vlažnom krpom odozdola ili tako neš. Meh. Ne da mi se. Iskopavat ćemo ih uz objed. Baš me briga. Bitno da su jestivi.

A e, kad smo kod maslina, dobili smo pešes kila maslina lijepih zelenih s Kalamote - organski uzgoj LOL.
Izboli smo ih, pa ih sad potapamo u vodu svakodnevno. Uskoro će s moračem u salamuru. Jedva čekam ih jest. Nisam ih jela ima stogodina. Uh!

Inače, danas za objed klopamo pečenu kozu i kuhani mladi grah s minimalno patata i maksimalno maslinovog ulja. Zdravo zdravo, samo zdravo.
Pošto sam u frizhideru pronašla 3 krasne portobelice i pol kile šampinjona, a sinoć sam stavila namakat ječam, bit će i orzotto s gljivama. To ćemo vjerovatno sutra jest. Mislim da će bit najs. Stavit ću i jednu jabuku unutra, ou fak jea.

Moram se pazit još tjedan dana. Onda ćemo vidit na šta će šećer ličit. Ako bude sreće, past će krempita i čaša šampanjca. Ako ne, proslavit ću s nečim... integralnim.

Kruhasto, krekerasto i samosasto

Neku večer su nam naletili neki ljudi, pa sam se nakuvala tj. napekla.
Napravila sam nekoliko namaza
1. AMANAJBOLJA PAŠTETA OD SLANIH GERA (uključuje maslac, crne masline, slane gere, mažuran, malo majoneze i još neke sitnice koje sam zaboravila)
2. MINIMALISTIČKI GVAKAMOLE (avokado, limeta i malo soli)
3. IMPROVIZIRANI NAMAZ OD SLANUTKA (neznam šta nisam tu stavila, al kikiriki, slanutak i vrhnje prevladavaju)

Bilo je i domaće kobasice rađene na obiteljskom imanju mog muža (ja meso rezala i mljela), domaćeg kozjeg sira istovjetnog porijekla, malo povrća svježeg da ne bi rekli da se nezdravo hranimo (ljutika, sirove tikvice, pomadore, paprika, kukumar)

I ono o čemu je zapravo post
1. KREKERI od zobenih pahuljica, posija i graham brašna
2. KRUHIĆI od bijelog brašna i crnih maslina
3. KRUHIĆI francuzići od graham brašna s maslinovim uljem
4. SAMOSE s punjenjem od slanog i svježeg sira i malo bosiljka i maslinovog ulja

A evo i slika, i tu ću završit jer mi se peče nekakav kruh (zadnji u ovom mjesecu) koji sam zmuljala od svega što sam našla u frižideru i špajzi. Ako bude dobar, znat ćete. Ako bude smeće, neću ga više ni spominjat.

Prvo - krekeri:

Drugo, kruhići jedni i drugi:

Treće samose:

Ako vas zanima koji kurac je samosa, ima na guglu miljun linkova i miljun videja kako se rade i slavni su teve prezenteri pričali o tome, tako da nema smisla da ja tu trkeljam o nekom jelu o kojem zapravo nemam pojma. Svidio mi se oblik, a način slaganja je užasno jednostavan i vrlo su praktične. Dundo je reko da je to zapravo indijski burek. I nije daleko :)