Božić... paštete, kruh, oslić i blitva, Zmaj.

Aaaaa. Udah, izdah. Disleksija. Nego eto me. Malo opet kuvam.
Za početak, doručkaste dvije paštete. Lijeva od guščjih jetrica, desna od zečjih tj. kunić-jertica. I kako što uvijek naglašavam - organski uzgoj. Domaća hrana. Guske iz Orovca, kunići iz Donjeg Draganeca. Maslac iz butige. Ovo su specijalno božićni okusi, posebno ova kunić-jetra. A evo i zašto:

BOŽIĆNA ŠTRUDEL PAŠTETA OD KUNIĆ-JETRICA (desno - tamnija)
Na komadićku maslaca s malo ulja popržimo jednu oveću golden delišs oguljenu jabuku narezanu na male kockice. Dodamo puno cimeta i malo ljute paprike. I to neka se malo popriga. Na to dodamo kunić-jetra i slatkog senfa. Pirjamo. Posolimo po volji. Na kraju malo mažurane. I sve to zblendat s puno maslaca. Ohladit i služit uz domaći kruv. E kako je to divan i bogat okus!!! Slatkasto i cimetasto, ko da jedeš nutelu, ali slanu s okusom zeca.

BOŽIĆNA PAŠTETA OD GUŠČJIH JETARA (lijevo - svjetlija)
Početak je sličan. Na maslu i maslinovom ulju popržimo oguljenu jabuku, ali greni smit. Uz to na maslo dodamo još kapulu jednu i malo česna. Na to bacimo guščja jetrica. To nisu šopane guske. To su free-range guske od tetke Marije. Jetrica su im ko pileća. Možda malo veća. I onda pirjamo. Posolimo po volji, dodamo slatki senf i stavimo puno puno krupno tucaog šarenog papra - napokon u dućkasima imaju šareni papar u zrnu a da nije u mlincu! I sve to fino u multipraktik i stavit jedan maslac na to i amen. Odlična je. Baš pašteta. Ono. Fina i bogata. Paprena.

DOMAĆI KRUV
U kilo brašna dodamo tri kvasca iz kesice, malo soli i pola žličice C vitamina (ovo je TAJNA!!!). Ulijemo šest-sedam deca vode i malo maslinovog ulja. I muljamo, pa mijesimo, pa pustimo da se uzdigne dva puta. Pečemo kruv. Ja pekla u obliku kifle. I jedan sam napravila s komadom šunke u njemu. To za tete Ivanu kojoj smo danas bili na objedu i PREJELI SE <3

I to troje smo doručkovali. Nas troje. I još malo sira i vrhnja... malo šunkice, komadić oslića od jučer... Naime, bakalar je posebna priča ove godine. Bilo ga je i bit će ga. Ali ne za Badnjak. Radila mi majka domjenak na poslu. Pa ja malo uskočila. Mutila bakalar i jela bakalar. I sve ostalo. Al kažem, o tom po tom. To je druga priča. Vratimo se na doručak. Da. Lijepo se tovimo.

Jučer je dakle na meniju bilo sljedeće:
POHANI FILE OSLIĆA TEMPURA STYLE + BLITVA S PATATAMA I PAZIJA/divlje zelje
& domaći kruv (eno ga, velika kifla viri iza ribice)
Eno ga gore. Mislim jednostavno je. Blitvu očistit i oprat. Papate isto. Nakraju sve skup asmečit i obilno polit maslinovim uljem. Ribu filetirat. Posolit i pobrašnit dobro da ne bude mokra. U jednoj teći ugrijat ulje, u drugoj teći napravit smjesu za pohanje od brašna, 3 žutanjka i jednog jajeta i mineralne hladne. Da bude prilično rijetka. I u to močit ribu i prigat dok nije gotova.

A evo i blitve. Nije neka fotka.

Nego da, preselili smo se u Dubrovnik. Sad smo tu. Neko vrijeme. Mali raste. Spava po noći. Smije se. Posla ima. Klope ima. Sve je dobro. Radila sam i kolača. Tj. keksa. Ja ne znam radit kolače.

   

Ovi lijevo su isto ko i ovi desno samo je glazura različita. Neki đinđerbred medenjaci, moram ih ljepše pofotkat. To ne stignem. Stignem i peć i kuvat al se ne stignem bavit fotografijom. Jebiga. Idem sad muža ljubit i odmarat dok nam dijete spava. A evo i najljepšeg djeteta na svijetu. Čestita vam Božić svima koji ste došli do kraja ovog posta ;)

Bezglutenski pregled mjeseca

Jebemti gestacijski dijabetes pt. 2

Evo dok čekam da mi se sladoledi zamrznu i da Tulipanki posvetim post, dok smišljam kako će me neki drugi put grist savjest što sam se natrpala najboljim štrudelom od jabuka bez šećera ikad koji mi uradiše moja najdraža mama danas <3 a evo i slika - ovo lijevo je štrudel od jabuka, a ovo desno je kolateralna gužvara od sira, jogurta i jedne sretne tikvice koja nam se našla pri ruci.

 

I da, ove dvije gore stvari su s glutenom, jup. Al su bez šećera. Pa onda kontamo, to je manje zlo :D

Jebemti gestacijski i onaj drugi dijabetes. Al dobro. Nije da loše jedemo!

Nego ono o čemu započeh pričat. O bezglutenskom, bez-šećernom i bezbrašnom pregledu mjeseca prošlog. Bilo je zanimljivih kombinacija. Npr. sendvič od kuhane šunke i sira na kriški sirove tikvice. Ili ona superkajgana koju vam opisah. Ili enormne količine voća koje konzumiram, što meni zbilja nije svojstveno (hvala sine moj nerođeni) Evo dokaza (fotka je lijepa, pa šta)

Nego da. Evo konkretnog krasnog obroka. Smrznuti fileti bakalara u "škartocu" s batatom i mladim lukom.

Krasan ručak. Batat jest sladak, ali baš je nekako oke ispalo. Ne bi falilo malo kiseline, malo limunovog soka, onaj trag CE vitamina, al neka. Pojelo se itekako. U jedan sam škartoc uvalila i par mušula, ali toga nismo slikali jebiga. Evo fotki. Vazda isti stolnjak. To je na balkonu, za figuru ;)

Onda. Dvije tipične paleo-dijabetičke zagrebačke večere. Prva je oslić na tavici s malo domaćih tikvica u maslinovom ulju, uz pokila pomadore. Ovo desno je bezmasni čorbuljak od stopedeset vrsta povrća i par odrezaka svinje koji su ostali nakon friziranja šnicli za ručak. Ovaj čorbuljak je zbilja izdašan, ukusan i jednostavan za prirpavit. Ne bi škodila šaka narezane domaće pancete, ali eto, nisam se sjetila. Koliko je vremena ošlo na sjeckanje povrća. Obuzelo me.

   

I za kraj dva deserta. Sličnih po sastavu i konceptu, ponešto različitih po formi.

Evo prvog. To je kao nekakav kolač od badema i lješnjaka, kokosa, jaja, lanenih sjemenki, stevije, praška za pecivo i ostalih derivata. Nema šećera, nema brašna nikakvoga, nema ničeg osim orašastih plodova i jaja. I pečen je u pekaču, pošto nam ne radi pećnica. Ovo na vrhu je banana zblendana sa svježim sirom i malo stevije, s indijskim oraščićima. Moram priznat da se kolač pojeo unutar par dana. Dakle, uspješno.

Ispričavam se na masnim pjatima. Nisam chef, ja doma kuvam trudna bez klime, a vruće je.

A sljedeći desert su žličnjaci od badema i oraha, s "umakom" od kiselog vrhnja i stevije. Malo nisu bili baš preslatki. Premalo stevije. Zato je bio potreban umak. Nego. U njih ide: 2 jaja, bademi i orasi mljeveni, malo masla, malo praška za pecivo (kojeg možda bolje izbjeć - manje će se mrvit) i stevija. Al više nego što sam stavila :) I ovaj "umak" dodje nešto ko dipping sauce. Poradit ću na tortilja čipsu bezbrašnom. Možda polum neke rezultate. Nego, evo i slike.

Etoga. To bi bilo to. Bezglutenski primjeri dijabetičke prehrane. Jeste li čitali onaj blog? E pa čitajte ga.

Nije žena blesava. Nisam ni ja, samo volim štrudel. Štrudel je super. 

Idem sad leć na bok i gledat 24 kitchen dok me savjest grize jer sam opet kuvala a ne dizajnirala i dok čekam da se čaj hladi i sladoled smrzne. Kupili smo neke fuuuul otrovne čajeve u Lidla danas, čaja nisu vidili, ali fino mirišu, pa kontam bolje to nego kokakola zero.

Sad tagove pišem i opet sam gladna. Vođenje ovog bloga je totalno neproduktivno.